Cách trồng nấm bằng bã cà phê – Kỹ thuật trồng nấm kim châm từ A –Z

Nấm kim châm là một trong số các loại nấm được người tiêu dùng ưa chuộng trong chế biến món ăn nhờ vào độ dai mềm vừa phải, chín mà không nát, kết hợp với vị ngọt tự nhiên không thể pha lẫn của loài nấm này, thổi hồn vào các món ăn, tăng thêm sự đậm đà cho mâm cơm gia đình. Trên thị trường hiện nay, giá nấm kim châm không hề rẻ, chị em phải bỏ ra khoảng 10 ngàn đồng để mua 100g nấm – mức giá tương đương với giá thịt lợn. Nghề trồng nấm kim châm hứa hẹn đem lại doanh thu cao cho bà con.

Trọn bộ kỹ thuật trồng nấm kim châm bằng bã cà phê

Cách trồng nấm kim châm tương tự như các phương pháp trồng nấm đang được áp dụng hiện tại trên khắp cả nước, từ cách chuẩn bị nguyên liệu, sản xuất phôi giống đến quá trình chăm sóc nấm. Điều khác biệt duy nhất là môi trường trồng nấm kim châm. Do là loại nấm có nguồn gốc từ các vùng ôn đới và hàn đới, nên nấm kim châm chỉ sinh trưởng và phát triển tốt trong khoảng nhiệt độ từ 5 -15 độ. Do vậy, bà con cần tạo môi trường có nhiệt độ thấp từ 13 -15 độ để đảm bảo hiệu quả trồng nấm.

Yêu cầu khắt khe về môi trường sinh trưởng, nấm kim châm khá khó để trồng tại các tỉnh miền Trung và miền Nam Việt Nam. Miền Bắc chỉ nên tập trung trồng nấm vào mùa đông. Các vùng thích hợp nhất để trồng nấm kim châm chính là các cao nguyên phía Bắc như Mộc Châu, Sơn La, Ba Vì…

1. Phối trộn nguyên liệu trồng nấm

Nguyên liệu chính sử dụng để trồng nấm kim châm khá đa dạng như: bã cà phê, rơm rạ, lõi ngô, bã mía, mùn cưa… và được phối trộn với các nguyên liệu phụ trợ để tạo ra giá thể trồng nấm. Khomay3a.com xin giới thiệu tới bà con một số công thức trộn nguyên liệu như sau:

• Công thức 1: cách trồng nấm bằng bã cà phê làm nguyên liệu chính

Bã café 75%, cám gạo 20%, bột ngô 2%, bột thạch cao 1%, đường 1%, supe lân 1%, bổ sung thêm nước sạch để hỗn hợp đạt độ ẩm từ 60 -70%, pH 6,5.

• Công thức 2: trồng nấm từ mùn cưa làm nguyên liệu chính

Mùn cưa 77%, cám gạo 20%, đường 1%, supe lân 1%, bột thạch cao 1%, bổ sung thêm nước sạch để hỗn hợp  đạt độ ẩm từ 60 -70%, pH 6,5

• Công thức 3: trồng nấm từ rơm rạ cắt nhỏ làm nguyên liệu chính

Rơm rạ cắt nhỏ 72%, cám gạo 20%, bột ngô 5%, đường 1%, supe lân 1%, bột thạch cao 1%, bổ sung thêm nước sạch để hỗn hợp  đạt độ ẩm từ 60 -70%, pH 6,5

Chú ý: mùn cưa cần phải ủ trước khi sử dụng trồng nấm từ 3-6 tháng để hoai mục bớt. Nếu như quá gấp chưa kịp ủ, bà con cần phơi nắng kết hợp nhào trộn với nước trong vài ngày trước khi đưa vào sử dụng. Ở những vùng trồng trọt, bà con tận dụng phụ phẩm nông nghiệp như thân rơm rạ để trồng nấm kim châm, có thể sử dụng máy xay xơ dừa để hỗ trợ quá trình băm nhỏ rơm rạ nhanh chóng và cho nguyên liệu đầu ra nhỏ, đều, đáp ứng điều kiện làm nguyên liệu trồng nấm.

Các nguyên liệu phải đảm bảo không bị ẩm mốc, mối, mọt. Bà con nên trộn các nguyên liệu phụ với nhau cho đều, rồi rắc lên nguyên liệu chính và đảo thật đều 1 lần nữa. Những nguyên liệu phụ với mục đích là tăng cường chất dinh dưỡng để nấm kim châm phát triển nên có thể điều chỉnh tỉ lệ linh động cho phù hợp với điều kiện thực tế.

Kiểm tra xem nguyên liệu đã đạt đủ độ ẩm hay chưa bằng cách nắm 1 nắm bã café trong tay. Nếu bã café tơi ra ngay thì tức là nguyên liệu đang khô, cần trộng thêm nước. Nếu bã café chảy nước là đang thừa độ ẩm, cần phơi tãi ra để bay hơi bớt. Nếu bã café dính thành khối và tẽ ra từ từ sau khi nắm chặt thì đạt yêu cầu.

2. Đóng túi trồng nấm

Sử dụng các túi nilon làm từ nhựa PE hoặc PP có độ bền, chịu được nhiệt trong thời gian dài.Đổ hỗn hợp bã café vào túi và nèn chặt . Lưu ý: nèn lỏng làm giảm khả năng phát triển của nấm, nèn chặt khiến tơ keo khó, dễ chết giống. Sử dụng cổ tròn buộc trên túi nilon, xuyên 1 lỗ để cấy giống, rồi nhét bông vào cổ túi.

3. Hấp và khử trùng

Cách trồng nấm bằng bã cà phê cũng tương tự như trồng bằng các nguyên liệu khác, phải hấp cách thủy túi trồng nấm để tiêu diệt hoàn toàn các loại nấm mốc gây bệnh có trong giá thể, đồng thời chuyển hóa các chất dinh dưỡng sang dạng dễ hấp thụ để nấm kim châm có thể sử dụng. Sau khi đóng túi xong, hấp càng nhanh càng tốt để đảm bảo cám ngô, cám gạo không làm chua hỗn hợp giá thể. Sau khi hấp từ 6 -8 tiếng, bỏ túi trồng nấm ra, nếu có mùi thơm thoát ra thì nguyên liệu trong túi đã chín và đạt yêu cầu.

4. Cấy giống

Lưu ý lựa chọn các túi giống khỏe mạnh đã kéo trắng hoàn toàn, không có nấm dại, mốc phát triển, không nên chọn túi giống quá già hoặc quá non. Dụng cụ cấy giống phải vệ sinh sạch sẽ và khử trùng bằng cách hơ qua lửa hoặc luộc kĩ bằng nước sôi. Gắp cọng meo giống vào lỗ rồi đóng kín lỗ hở lại. Mẹo nhỏ cho bà con: nên cấy giống khi giá thể còn hơi ấm để đạt được hiệu quả cao nhất.

5. Ủ túi nuôi sợi nấm

• Nên ủ càng nhanh càng tốt sau khi cấy giống
• Môi trường nuôi sợi phải đảm bảo đã khử trùng và thoáng mát
• Nhiệt độ tối ưu để kéo sợi tốt nhất từ 22 -26 độ với độ ẩm từ 80- 85%
• Để trong bóng tối và không tưới nước
• Hạn chế bất kì tác động nào lên túi nấm, tránh làm dập tơ, ảnh hưởng đến quá trình ủ giống
• Loại  bỏ ngay những túi bị nấm mốc xâm hại ra khỏi khu vực nuôi cấy nấm kim châm, tránh lây bệnh sang các túi khác.
• Thời gian ươm giống từ 30 -45 ngày để tơ kéo trắng hết túi.

6. Chăm sóc nấm kim châm và thu hoạch

Sau khi tơ đã kéo trắng hết túi nấm kim châm, tiếp tục nuôi thêm 30 -35 ngày trước khi thu hoạch. Đảm bảo môi trường trồng nấm phải sạch sẽ với các điều kiện như sau:

• Giữ mức nhiệt ổn định từ 13 -16 độ đảm bảo cho nấm kim châm phát triển tốt
• Giữ ánh sáng ở mức dịu nhẹ và trải đều
• Độ ẩm không khí từ 85 – 95%
• Lọc qua nước tưới nấm

Rút bông mở miệng túi và xếp các túi nấm thẳng đứng, sát nhau, miệng túi ở phía trên vào các giá trồng nấm. Sau 15 -20 ngày nấm mọc lên li ti. Từ thời điểm này trở đi, tưới nước đều đặn ngày 2 -3 lần bằng máy phun sương. Lưu ý không phun trực tiếp lên túi nấm, phun đều ra xung quanh và nền nhà.

Thời điểm thu hoạch thích hợp nhất khi nấm dài khoảng 15cm, mũ nấm phẳng và có màu trắng sáng. Dùng tay kéo cả cụm nấm ra khỏi túi, sau đó đặt lại bịch phôi về vị trí cũ. Trong cách trồng nấm bằng bã cà phê, bà con có thể thu hoạch đều đặn trong vòng 90 ngày và tránh thu hoạch khi nấm còn non, sẽ hao cân. Còn nếu để nấm già quá sẽ làm giảm chất lượng nấm thành phẩm và làm giảm năng suất của các lần thu hoạch kế tiếp.

Khomay3a.com vừa chia sẻ tới bà con cách trồng nấm bằng bã cà phê. Kỹ thuật trồng nấm kim châm tương tự như trồng các loại nấm khác, chỉ có điều bà con cần lưu ý giữ mức nhiệt thấp tối ưu để cho nấm kim châm phát triển tốt. Tại các địa phương có nền nhiệt cao, nếu muốn trồng nấm kim châm thì cần đầu tư phòng lạnh, nhưng sẽ làm gia tăng chi phí sản xuất nấm, bà con nên cân nhắc và tính toán kĩ lưỡng để đảm bảo mức lãi hợp lí và như ý. Chúc bà con bội thu.

Thông tin dịch vụ tư vấn khách hàng: