Bật mí cách nấu bò sốt vang đúng chuẩn, đậm đà cho cả nhà

Cách nấu bò sốt vang đậm đà, mùa não ăn cũng đã 

Bí quyết nấu bịt bò sốt vàng ăn “gây nghiện”

Thịt bò sốt vang là món ăn phương Tây được du nhập vào Việt Nam với nguyên liệu chính là thịt bò, rượu vang chát và trở thành món ăn sáng kèm bánh mì xa xỉ của người Hà Thành. Đến nay món ăn phương Tây này đã trở nên phổ biến, quen thuộc với tất cả mọi người. Món này ăn kèm với bánh mì vào những ngày trời se se lạnh thì quả thật rất tuyệt vời. 

Một món sốt vàng bò thành công phải đạt yêu cầu:

• Nàu nước sốt đỏ, sánh lại, trông bắt mắt, có tính thẩm mỹ cao.
• Thịt bò mềm nhưng vẫn phải hơi dai dai, giòn giòn, không bị bã, thịt có vị ngọt đậm đà, hương vị hấp dẫn. 
• Khoai tây, cà rốt mềm mềm ,chín tới, không bị nhão làm ảnh hưởng đến màu sắc của nước sốt.

Yêu cầu thì cầu kỳ vậy thôi chứ thật ra nếu áp dụng đúng cách nấu bò sốt vang dưới đây thì chị em thừa sức đạt tiêu chuẩn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500gr Thịt bò bắp:
• 1 củ gừng
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 củ tỏi
• ½  củ hành tây nhỏ
• 3 quả cà chua
• 2 muỗng canh nước xốt cà chua
• 1 bát con rượu vang
• 13 lá nguyệt quến hot, nếu không có lá nguyệt quế có thể thay bằng thanh quế và hồi. 
• Nước mắm, tiêu, muối, bột nêm
• 1 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng canh đường
• Ngò gai, húng quế

Lưu ý với hai nguyên liệu chính:

Chọn thịt bò: nên chọn mua miếng bắp ò vừa có nạc vừa có gân thì sau khi nấu mới dai dài, mềm mềm lại giòn và thơm.

Rượu vang: nên dùng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng. Vang đỏ vừa tạo thêm màu sắc vừa có mùi vị hấp dẫn. Hoặc nếu như không có rượu vang đỏ sẵn ở nhà thì chị em có thể thay thế bằng cà chua hoặc nước sốt cà chua. 

• Xem thêm: Học lỏm cách nấu bò kho ngon tại nhà khiến cả gia đình phải “liêu xiêu” vị giác
  

Cách nấu thịt bò sốt vang 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bắp bò sau khi mua về rửa sạch dưới vòi nước rồi cho vào thau ngâm với một ít rượu trong khoảng từ 5 - 10 phút. sau đó mang ra rửa lại một lần nữa. Ngâ rượu vừa giúp vừa để khử mùi hôi, bụi bẩn vừa giúp quá trình chế biến tiếp theo đơn giản hơn. Đây là công đoạn rất ít chị em bỏ qua trong khi nấu bò sốt vang. 

Hoặc chị em có thể nướng chín một củ gừng, cạo sạch phần vỏ cháy, giã nhuyễn sau đó xát lên miếng thịt bò để khử mùi rồi rửa lại bằng nước lạnh. 

Sau khi rửa sạch thì cắt thành từng miếng vuông khoảng 4cm, bắc một nồi nước sôi lên bếp để trụng qua thịt bò. 

Cà rốt, khoai tây cạo sạch vỏ cắt thành hình hoa để trang trí thêm bắt mắt. 

Các loại rau rửa sạch, để ráo nước. 

Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau, bỏ hết hạt. 

Bước 2: Ướp thịt bò 

Thịt bò đã trụng qua nước sôi, để ráo đem ướp với gia vị gồm: ½ thìa cafe muối + 1 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe tỏi băm + 1 thìa cafe gừng băm + 1 thìa ngũ vị hương + 1 thìa đường trắng + 1 chén (bát) rượu vang đỏ + 1 thanh quế.

Đeo găng tay thực phẩm và trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để lên ngăn mát tủ lạnh khoảng 40 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt bò và nấu nước sốt cà chua

Sau 40 phút thì lấy ra, bắt chảo lên bếp, cho một chút bơ, đun nóng, phi tỏi thơm sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay, xao nhanh để miếng thịt vừa săn lại thì tắt bếp. 

Bắt chảo khác lên bếp, cho một ít dầu đun nóng, phi thơm tỏi, cho cà chua vào sào đến khi chín mềm.

Bước 4: Cách nấu sốt vang ngon

Dùng một chiếc nồi dầy, cho cả thịt bò, cà chua và một chút rượu vàng vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt sau đó đậy vung lại, vặn nhỏ lửa, đun sôi khoảng 45 phút sau đó cho cà rốt, khoai tây vào hầm thêm 15 phút. 

Trong khi chờ đợi thịt chín, bạn pha một chút bột năng với nước lạnh, khuấy cho tan đều. 

Khi thịt bò chín mềm thì cho bột năng vào nồi, khuấy đều để nước sốt sánh. Đun sôi trở lại và tắt bếp. 

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức 

Việc cuối cùng là múc ra tô để ăn kèm với bánh mì lúc nóng hổi. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu, ớt nếu thích ăn cay.

Cách nấu bò sốt vang đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể làm bất cứ lúc nào để thay đổi khẩu vị cho các thành viên thân yêu trong gia đình. 

Hãy theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày của khomay3a.com để cập nhật thường xuyên các công thức chế biến món ăn đơn giản nhất, bổ dưỡng nhất giúp bạn vào bếp trổ tài nhé.