Sỡ hữu cách làm bánh bông lan siêu ngon giúp bạn luôn "bất bại"

Cách làm bánh bông lan tại nhà siêu ngon - Bí quyết giúp bạn ghi điểm trong mắt mọi người

1. Hướng dẫn làm bánh bông lan hương vị truyền thống

• Trứng gà ta: 4 quả 
• Bột mì: 60g
• Bột ngô: 40g 
• Vani: ½ thìa cafe
• Đường: 70g 
• Dầu ăn: 1 chai nhỏ 
• Sữa tươi: 30ml
• Chanh, muối.

Tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn chuẩn bị nguyên liệu với tỉ lệ thích hợp. ngoài ra cần phải sử dụng thêm một số dụng cụ như: máy đánh trứng, muỗng trộn tô đựng, lò nướng hoặc sử dụng nồi cơm điện để nước bánh. 

Cách tiến hành:

Bước 1: Đập trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. 

Bước 2: Chuẩn bị bột

Để bột mì và bột ngô vào trong một bát tô, thêm vani, 35g đường, lòng đỏ trứng gà. Hoặc bạn có thể dùng rây lọc để rải đều bột mì và bột ngô vào tô đựng lòng trắng trứng. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều. Khi thấy có bọt nổi, bông bông lên thì cho sữa tươi vào tiếp tục đánh cho tới khi hỗn hợp bông, tơi, bọt nổi đều.

Bước 3: Phần lòng trắng trứng đem trộn với nửa lượng đường còn lại và nước cốt chanh. Cũng sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh đều bông xốp. 

Bước 4: Trộn 2 hỗn hợp trên lại với nhau, đảo đều tay cho quyện tạo thành một hỗn hợp có màu vàng nhạt. Chỉ thực hiện khoảng 1 - 2 phút nếu không bánh sẽ bị chai, không ngon. 

Bước 5: Nướng bánh 

Nướng bánh bằng lò nướng

Bật lò nướng ở nhiệt độ từ 150 - 160 độ C trước khoảng 15 - 20 phút khi đặt bánh vào nướng.

Rót hỗn hợp vào khuôn làm bánh sau đó cho vào lò nướng sau đó cho bánh vào lò nướng. Để thời gian từ 30 - 35 phút cho bánh chín.

Hướng dẫn nướng bánh bằng nồi cơm điện

Đây là cách nướng đơn giản “chữa cháy” cho các chị em nào không có lò nướng mà vẫn có thể tự làm bánh bông lan đơn giản tại nhà. 

Bạn sử dụng giấy thấm dầu đồ ăn để lót phía dưới đáy nồi vừa giúp bánh không bị cháy vừa dễ lấy ra. 

Tiếp theo, đổ từ từ nguyên liệu vào nồi. Nếu có bọt thì phải loại bỏ (gõ nồi xuồng bàn). 

Bật nồi cơm điện ở chế độ nấu cơm như bình thường để nó tự động chuyển sang chế độ ủ. Sau 20 - 25 phút dùng tăm chọc xuống bánh để kiểm tra. 

Công đoạn cuối cùng là lấy bánh ra và cắt thành miếng. Như vậy, ta đã có món bánh bông lan mềm mịn thơm ngon, hấp dẫn.

2. Cách làm bánh bông lan trứng muối kiểu mới 

Bông lan trứng muối hiện là một món “hót” trong số các vị khác nhau của bánh bông lan. Cách làm tuy có phức tạp hơn chút nhưng chị em cũng có thể thử.

Nguyên liệu:

Những nguyên liệu làm cốt bánh:

• Trứng gà: 4 quả 
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Dầu ăn
• Bột mì 90g
• Đường, cà phê, nước cốt chanh, muối, ruốc (chà bông), phô mai
• Trứng muối: 5 - 6 quả (tùy)
• Một chút vỏ chanh

Những nguyên liệu làm kem sốt

• Trứng gà ta: 1 quả
• Bột mì: 50g
• Whipping cream: 50ml
• Sữa tươi: 40ml
• Đường: 30g
• Bơ chảy: 10g
• Muối

Cách làm cốt bánh

Bước 1: Đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Thêm một chút dầu ăn, sữa tơi và một chút đường vào tô trứng lòng đỏ sau đó đánh đều lên.

Bước 2: Rây bột mì đều lên hỗn hợp trên. Dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp cho bông xốp. 

Bước 3: Bào nhỏ vỏ chanh tươi vào hỗn hợp bột, tiếp dùng dùng máy đánh trứng để đánh đều.

Bước 4: Phần lòng trắng trứng thì cho thêm nước cốt chanh sau đó dùng máy đánh trứng để đánh đều (nên dùng cỡ nhỏ nhất) cho đến khi thấy sủi bọt thì bỏ thêm đường để đánh. Tăng tốc độ dần dần để phần lòng trắng không bị khô cứng lại. 

Bước 5: Cho ½ hỗn hợp lòng trắng vào tô đựng lòng đỏ, trộn đều. Sau đó cho ½ còn lại vào, trộn theo 1 chiều. 

Bước 6: Nướng bánh bằng lò nước hoặc nồi cơm điện. Nên quét một ít dầu ăn lên khuôn bánh để bánh không bị dính. 

Trứng muối

Tiến hành tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng muối. Lòng đỏ đem rửa sạch ngâm với rượu trắng, quế, hồi khoảng 10 phút.

Vớt lòng đỏ, quét mộ chút dầu ăn xung quanh sau đó xếp ra khay để nướng chín.

Làm kem sốt 

Phần kèm sốt sẽ giúp bánh ngậy, béo hơn. Đây là một thành phần quan trọng của bông lan trứng muối.

Đập trứng gà ra âu, thêm một chút đường, đánh tan.

Sau khi đánh tan thì rây bột bắp, sữa tươi, whipping cream vào trứng. Dùng máy đánh tơi đều.

Cho hỗn hợp lên bếp đun chính, bật lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp để nguội.

Hoàn thành món bánh bông lan trứng muối 

Đưa bánh từ lò nướng ra đĩa, đặt lên mặt bánh trứng muối, ruốc sau đó tưới nhẹ nhàng nước kem sốt lên bên trên và thưởng thức. 

Trên đây là cách làm bánh bông lan hương vị truyền thống và bông lan trứng muối. Ngoài ra bạn có thể làm bánh với rất nhiều hương vị khác nhau như: lá dứa, cam, bơ, dâu tây, matcha, socola, phô mai…

Nào chị em vào bếp và trổ tài đi nhé!