Cách nấu bún xương heo ngon, bổ dưỡng ăn hoài mà không chán

 CÁCH NẤU BÚN XƯƠNG HEO NGON, BỔ DƯỠNG - BÍ QUYẾT ĐỂ GIA ĐÌNH LUÔN ĐƯỢC THƯỞNG THỨC MÓN NGON MỖI NGÀY

Bún xương heo thơm ngon, bổ dưỡng. Trong bát bún có vị ngọt của xương heo, vị chua chua, cay cay hòa quyện lại, thấm đều vào từng sợi bún mềm khiến người ăn luôn cảm thấy ngon miệng, khó cưỡng, ăn nhiều mà không chán. 

Nguyên liệu nấu bún xương heo:

• 1kg bún tươi 
• 800gr xương heo, thịt chân giò, bạn cũng có thể chọn thêm một chút sườn heo non
• 300gr chả lụa
• 1 củ cải trắng
• 2 quả cà chua 
• 3 củ hành tím 
• 1 củ cà rốt 
• 1 củ hành tây 
• 100g giá 
• Rau sống mỗi thứ một ít
• 1 củ gừng tươi 
• Ớt
• Hành lá
• 1 gói dầu điều màu 
• Gia vị cần thiết: mắm, muối, hạt nêm

Cách nấu bún xương heo ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Xương heo rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa, nếu có cả xương ống thì xương ống bạn để nguyên luộc giúp nước dùng ngọt hơn. Có thể bắc một chiếc nồi lên bếp, đun nước sôi để trụng qua xương và thịt để loại bỏ chất bẩn, bọt, cặn, rửa lại 2 - 3 lần với nước để đảm bảo nước dùng thơm ngon.

Ướp xương heo mới 1 muỗng hạt tiêu + 1 muỗng hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Phần thịt chân giò heo thường đã được buộc sẵn bằng chỉ chắc chắn nên bạn có thể rửa sạch, trùng qua nước để hầm chín. 

Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau.

Hành tây chia làm 2, một nửa thì thái 3 múi cau, còn một nửa thì thái sợi.

Hành lá, các loại rau sống, giá đỗ cũng rửa sạch. Riêng hành lá thì thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Rau ăn sống sau khi rửa sạch, bạn nên ngâm với nước muối pha loãng để đảm bảo an toàn nhé.

Hành tím băm nhuyễn. 

Cà rốt, củ cải trắng thái hoa nhỏ để tăng tính thẩm mỹ nếu như bạn có thời gian, còn không chỉ cần thái vừa miếng để hầm thôi nhé. 

Chả lụa thái thành miếng vừa ăn.

Gừng bóc vỏ, thái lát.

Bún: Khi gần được ăn thì bạn đun nước sôi, trần qua sợi bún để rửa sạch, loại bỏ bụi bẩn, cho bún rối ra rổ, để ráo nước. 

Còn nếu bạn cảm thấy không yên tâm thì mua bún rối bên ngoài, sợ tẩm hóa chất tẩy trắng, bún bẩn, không rõ nguồn gốc thì bạn có thể mua máy làm mì tươi 3A để tự làm bún tại nhà để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

• Xem thêm: Cách nấu bún hải sản chua cay - Đã miệng, tươi ngon, nóng hổi

Bước 2: Nấu nước dùng 

Để tiết kiệm thời gian, bạn nên sử dụng nồi áp suất để hầm xương, như vậy xương vừa mềm, vừa chín rất nhanh. Khi xương chín mềm thì đổ ra nồi nấu bình thường. 

Trong khi hầm xương, bạn nhớ luộc thịt chân giò nhé. Có thể hầm riêng hoặc cho vào nồi áp suất hầm cũng xương cũng được. 

Trong khi đời xương thì bắc một chảo chống dính lên bếp, đun sôi dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm. 

Tiếp theo, cho cà chua vào xào, cho thêm gói bột điều màu vào đảo khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp, đưa cà chua vào nồi nấu nước dùng, đồng thời bỏ cà rốt, củ cải trắng, gừng thái lát, hành tây thái múi cau vào nấu cùng.

Nêm nếm gia vị: nước mắm + bột ngọt cho vừa phải. hầm tiếp cho đến khi nguyên liệu trong nồi đều đã chín hết thì tắt bếp.

Bạn có thể cho hành lá vào nồi để hành chín nếu trong trường hợp gia đình không quen ăn hành tươi. 

Bước 3: Thưởng thức món bún xương heo 

Thịt chân giò sau khi luộc thì vớt ra, thái thành miếng vừa ăn.

Khi ăn món bún xương, bạn chỉ cần cho bún ra bát, xếp lên bên trên giò lùa, thịt chân giò, một ít rau mùi thơm, hành lá, giá đỗ và đổ nước dùng vào là có thể thưởng thức. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, có thể cho thêm một chút nước cốt chanh và ớt để có vị chua chua, cay cay. 

Trong khi đó với cách hầm xương truyền thống, bạn phải mất đến hơn 1 tiếng, rất tốn gas và tốn thời gian. Thế nhưng hầm xương trong nồi áp suất chỉ khoảng 20 phút là xương đã chín mềm. 

Nếu như sử dụng thêm máy cưa xương 3A1,1Kw thì thời gian sơ chế xương heo còn được rút ngắn hơn rất nhiều. Sản phẩm này không chỉ phù hợp sử dụng trong gia đình mà còn là dụng cụ quan trọng không thể thiếu tại các quán bán bún phở ăn sáng. Máy có thể cưa được cả xương đông lạnh, thịt đông lạnh, cá đông lạnh… với năng suất đạt khoảng 60kg/giờ.

Như vậy, tổng thời gian để bạn nấu bún xương heo chỉ khoảng 30 - 40 phút là hoàn thành lại vừa không tốn công sức. 

Chúc bạn thành công với cách nấu món bún xương heo ngon, ngọt, đậm đà, nhanh gọn mà chúng tôi đã chia sẻ nhé.