Mách mẹ 9 cách nấu cá hồi cho bé ăn ngon miệng, lớn nhanh, thông minh

 CÁCH NẤU CÁ HỒI CHO BÉ - CÁCH GIÚP BÉ KÍCH THÍCH ĂN UỐNG, LỚN NHANH VÀ CỰC KỲ THÔNG MINH

1. Nấu cháo cá hồi với rau chân vịt, cà rốt và phô mai

Nguyên liệu:

• 1 miếng cá hồi nhỏ 
• Nửa củ cà rốt 
• 1 mớ rau chân vịt 
• 1 miếng phô mai nhỏ
• Hành tây

Cách chế biến:

Bước 1: Cá hồi đem rửa sạch, mẹ nên sơ chế qua nước chanh và nước muối pha loãng trước khi chế biến. Sau đó vớt ra, để ráo nước. Miếng cá hồi đác ráo nước, mẹ đem băm nhỏ để nấu cháo. 

Bước 2: Sơ chế cà rốt, rau chân vịt. Đem cả 2 nguyên liệu này đi rửa sạch. Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng vừa rồi đem luộc chín mềm. Khi cà rốt mềm thì vớt ra nghiền nhuyễn. Rau chân vịt chỉ lấy cọng non, rửa sạch, đem chần qua nước sôi.

Bước 3: Hành tây rửa sạch, băm nhuyễn cho vào chảo phi mỡ thơm, tiếp tục cho thịt cá hồi băm nhỏ vào xào chín. 

Bước 4: Nấu cháo. Dùng gạo tẻ vo sạch, nấu cháo. Khi cháo sôi được 3 - 4  phút thì cho thịt cá hồi đã xào chín và cà rốt nhuyễn vào nấu tiếp. Đến khi cháo sôi lăn tăn, các mẹ cho rau chân vịt non vào nấu tiếp. Khi cháo chín mềm nhuyễn thì tắt bếp. Các mẹ có thể cho thêm 1 ít dầu ăn dành cho trẻ nhỏ và 1 miếng phô mai nhỏ vào để bé ăn ngon miệng hơn. 

Món cháo cá hồi cà rốt, rau chân vịt đặc biệt rất phù hợp với các bé biếng ăn.

2. Nấu cháo cá hồi với khoai môn và củ dền 

Nguyên liệu:

• 1 miếng cá hồi nhỏ
• 1 củ dền đỏ 
• 1 củ khoai môn thơm nhỏ
• Hành khô
• 1 bịch sữa tươi không đường 
• Gạo tẻ nấu cháo

Cách nấu cháo cá hồi cho bé 

Bước 1: Tiến hành sơ chế cá hồi. Ngâm cá hồi với nước muối pha loãng và chanh để khử mùi hôi. Ngoài ra, mẹ có thể ngâm miếng cá hồi với sữa tươi không đường khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác. Củ dền đỏ và khoai môn đem rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái thành từng miếng nhỏ, đem luộc chín mềm. Chị em có thể luộc chung hoặc luộc riêng đều được. Khi 2 nguyên liệu này đã chín mềm thì vớt ra, nguyền nhuyễn. 

Hành khô bóc vỏ,rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3: Xào thịt cá hồi. Bắc chảo lên bếp, phi hành thơm sau đó cho cá hồi vào xào chín đến khi thịt săn lại là được.

Bước 4: Nấu cháo. Các mẹ vo gạo nấu cháo như bình thường. Đến khi hạt gạo bắt đầu nở thì cho hỗn hợp khoai môn, củ dền vào nấu chín. Khuấy đều tay để cháo không bị dính dưới đáy nồi, mẹ nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bé. Sau khi cháo đã chín mềm thì tắt bếp.

Bước 5: Cho bé ăn. Múc cháo ra tô, mẹ có thể cho thêm chút dầu ăn của trẻ để tăng dinh dưỡng. Khi ăn thì cho thịt cá hồi đã xào chín lên trên. 

3. Nấu cháo cá hồi với bí đỏ 

Món cháo cá hồi bí đỏ đặc biệt rất phù hợp với các bé ăn dặm từ 7 tháng tuổi trở lên. Cách chế biến cá hồi cho bé ăn dặm với bí đỏ như sau:

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ, thêm 1 chút gạo nếp 
• 1 miếng cá hồi tươi
• Bí đỏ 
• Hành lá, hành khô

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế cá hồi, tẩm với chanh và nước muối pha loãng để bớt mùi hôi. Nếu có xương thì mẹ cần phân loại riêng ra. Băm nhuyễn thịt cá hồi để bé dễ ăn hơn.

Bước 2: Lấy 1 miếng bí đỏ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi luộc chín sau đó vớt ra, tán nhuyễn.

Bước 3: Bóc hành khô, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho lên chảo phi thơm. Khi hành thơm thì cho thịt cá hồi băm nhuyễn vào xào chín.

Bước 4: Nấu cháo. Vo sạch gạo, nấu đến khi hạt gạo bắt đầu nở thì cho tiếp bí đỏ vào nấu chín, bạn chỉ cần nêm nếm một chút gia vị thôi nhé. Khi cháo bí đỏ đã chín mềm thì tắt bếp, cho bé ăn. 

Bước 5: Khi cho bé ăn thì múc ra bát, cho thịt cá hồi lên bên trên.

Cho bé ăn cháo cá hồi bí đỏ ở giai đoạn ăn dặm không chỉ giúp tăng sức đề kháng, bổ sung dưỡng chất, vitamin cho cơ thể mà còn kích thích não bộ phát triển ngay từ những tháng đầu đời.

4. Nấu cháo cá hồi với cải bó xôi 

Khi bé đến tháng thứ 8, mẹ có thể nấu món cháo cá hồi cải bó xôi để bé ăn dặm, thay đổi khẩu vị và nhanh lớn. Bản thân cá hồi đã có nhiều chất dinh dưỡng, khi nấu với cải bó xôi sẽ giúp tăng canxi, magie giúp xương bé chắc khỏe, phát triển cân đối, khỏe mạnh, giúp hệ tuần hoàn máu lưu thông ổn định.

Nguyên liệu:

• 1 miếng cá hồi 
• Hành khô
• Rau cải bó xôi
• Dầu ăn cho trẻ nhỏ 

Cách nấu cháo cá hồi với cải bó xôi:

Bước 1: Sơ chế cá hồi với chanh và nước muối pha loãng. Để 20 phút cho ráo nước rồi băm nhỏ hoặc thái miếng nhỏ để bé dễ ăn.

Bước 2: Nhặt cải bó xôi, chỉ lấy cọng non, đem rửa sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

Bước 3: Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn, bỏ vào chảo phi thơm sau đó cho thịt cá hồi băm nhuyễn vào xào đến khi thịt chín.

Bước 4: Vo sạch gạo tẻ, bỏ vào nồi nấu chín, đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thịt cá hồi đã xào và rau cải bó xôi xay nhuyễn nào nấu tiếp, đảo đều đến khi sôi, cháo chín thì tắt bếp. 

• >> Xem thêm: Cách nấu cháo chân dê - Tuyệt chiêu giúp mẹ sau sinh gọi sữa về "ướt áo"

5. Nấu cháo cá hồi với rong biển

Trong cách chế biến cá hồi cho bé ăn dặm, các mẹ cũng không nên bỏ qua công thức nấu cháo cá hồi rong biển. 

Nguyên liệu:

• 1 miếng cá hồi nhỏ 
• Lá rong biển khô, nên chọn mua loại lá rong biển không có tẩm ướp gia vị. 
• Củ nén
• Dầu ăn cho trẻ
• Gạo tẻ nấu cháo
  

Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế miếng cá hồi. Các mẹ lấy nồi hấp chín miếng cá, sau đó lọc bỏ xương và xé nhỏ. Các mẹ nên tao qua với củ nén phi thơm để loại bỏ mùi hôi ở cá.

Bước 2: Ngâm lá rong biển trong nước khoảng 3 - 4 phút, sau đó vớt ra rửa lại, đem hấp chín rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay chung với cá hồi đã chao.

Bước 3: Vo gạo, nấu cháo chín. Khi cháo đã chín nhừ thì cho hỗn hợp cá hồi, rong biển xay nhuyễn vào nấu, cho thêm một chút gia vị. Đến khi cháo chín nhuyễn thì tắt bếp, múc ra bát cho bé ăn.

6. Làm ruốc cá hồi 

Ruốc cá hồi có thể cho bé ăn với cháo hoặc với cơm trắng đều rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt cá hồi phi lê, không có da
• 1 bịch sữa tươi không đường 
• 2 nhánh xả, 1 nhánh gừng, 1 muỗng rượu trắng
• Hành lá, gia vị.

Cách làm ruốc cá hồi:

Bước 1: Cũng tiến hành sơ chế cá hồi với nước cốt chanh và muối pha loãng. Các mẹ nên ngâm thêm thịt cá hồi với sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo. 

Bước 2: Gừng, hành khô, sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, hành lá thì thái khúc nhỏ đem ướp với cá hồi. Chị em bỏ thêm 1 muỗng rượu trắng + 2 thìa hạt nêm + 1 thìa nước mắm. Đem hấp cá đã ướp trong khoảng 30 phút thì tắt bếp. 

Bước 3: Làm ruốc. Bỏ riêng phần nước hấp ra, để thịt cá hồi hấp nguội thì dùng tay bóp nhỏ.

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho thịt cá hồi vào cào khoảng 10 phút thì cho thêm 2 muỗng nước hấp cá hồi vào đảo cùng. Xào lửa nhỏ đến khi thịt cá khô, săn, tơi thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, để khô, bạn chỉ cần cho vào lọ đậy kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát cho bé ăn dần.

7. Cách nấu cá hồi áp chảo

Cách mẹ cũng có thể áp dụng cách chế biến cá hồi cho trẻ ăn cơm bằng cách nấu cá hồi áp chảo. 

Nguyên liệu:

• Thịt cá hồi phi lê
• 1 nhánh gừng
• 1 quả chanh
• Gia vị: nước tương, dầu hào, tiêu, đường, dầu ăn 

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá hồi, cũng tiến hành ngâm với nước chanh và nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. 

Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, xắt thành sợi. Chanh bỏ vỏ thì xắt vỏ chanh thành sợi, nước cốt chanh để riêng. 

Bước 3: Ướp cá hồi với tiêu + hạt nêm + đường + dầu ăn. Trong khi ướp cá, bạn lấy một tô khác đựng nước cốt chanh + 1 thìa tiêu xay + 1 thìa đường + 2 thìa hạt nêm + ½ thìa nước tương + 1 thìa dầu hào. Khuấy đều hỗn hợp trên.

Bước 4: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho cá hồi vào, áp vàng 2 mặt . Sau khi thịt cá hồi vàng thì tắt bếp, cho ra đĩa. 

Dùng 1 chảo khác, cho dầu ăn, gừng và  vỏ chanh vào xào đến khi dậy mùi thơm thì cho nước sốt ở trên vào sên sôi thì tắt bếp. 

Bước 5: Chỉ cần rưới nước sốt đã sên lên mặt cá hồi, các mẹ đã có thể cho bé ăn với cơm trắng. 

8. Lườn cá hồi kho tương cho bé  

Từ trên 1 tuổi bé đã bắt đầu tập ăn cơm, mẹ cũng có thể tham khảo cách làm món cá hồi kho tương cho bé dưới đây. 

Nguyên liệu:

• Lườn cá hồi tươi: 1 hộp 
• Nước tương 
• Đường
• 1 thìa nhỏ nước màu 

Cách kho cá hồi cho bé như sau:

Bước 1: Lườn cá hồi rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng và chanh hoặc sữa tươi không đường để khử mùi. Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước, cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu trẻ nhỏ từ 4 - 5 tuổi có thể ăn được một chút cay cay thì mẹ ướp thịt cá hồi với một chút muối ớt từ 15 - 20 phút. 

Bước 2: Pha 3 thìa cà phê nước tương với 1 thìa cà phê đường, khuấy đều cho tan hết. 

Bước 3: Cho thịt cá hồi + nước tương pha loãng vào nồi, bắc lên bếp đun sôi thì cho thêm nước màu vào.

Bước 4: Vặn nhỏ lửa, đun sôi từ 10 - 15 phút để nước sên sên, đặc lại thì tắt bếp, nêm nếm thử để hợp khẩu vị với bé. Như vậy mẹ đã hoàn thành món cá hồi kho tương thơm ngon cho bé rồi. 

9. Món cá hồi kho bí đỏ 

Qua hết giai đoạn ăn dặm món cháo cá hồi nấu bí đỏ, mẹ có thể làm món kho này để bổ sung dinh dưỡng, các vitamin cần thiết cho bé khỏe mạnh, nhanh lớn, tốt cho máu và sự phát triển của trí não. 

Nguyên liệu:

• 400gr cá hồi phi lê tươi 
• 3 miếng bí đỏ 
• Mắm, đường muối, tiêu, hành khô, sả 
• 5 quả cà chua bi

Cách kho cá hồi với bí đỏ:

Bước 1: Sơ chế cá hồi để giảm mùi tanh. Để ráo nước, cát thành từng khúc vừa miếng rồi xếp vào một chiếc nồi kho dày dặn.

Bước 2: Bí đỏ cắt thành từng miếng nhỏ vừa phải, rửa sạch cho vào nồi cá. Ướp cá, bí đỏ với hành tím băm nhỏ, sả cắt khúc đập dập, nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn, cà chua bi thái miếng. 

Bước 3: Ướp nguyên liệu trong khoảng 30 phút thì cho lên bếp đun nhỏ lửa. Đến khi cá vừa sôi thì cho một chút nước sôi sấp mặt cá. Kho thêm 10 phút nữa đến khi bí đỏ chín là được.

Một vài lưu ý khi mẹ cho bé ăn thịt cá hồi

Thịt cá hồi rất giàu dinh dưỡng thế nhưng trẻ nhỏ ăn dặm từ 7 tháng tuổi trở lên mới nên ăn ruốc cá hồi, thịt cá hồi nấu cháo vì thời điểm này hệ thống tiêu hóa mới dần ổn định, đủ khả năng thích nghi và tiêu hóa lượng chất dinh dưỡng cao.

• Bé dưới 12 tháng tuổi thì chỉ cho ăn tối đa 3 bữa cháo cá hồi/tuần và nên cách 1 ngày ăn 1 ngày. 
• Từ 7 - 12 tháng tuổi, chỉ nên ăn 20 - 30g thịt cá hồi/bữa.
• Từ 1 - 3 tuổi, bé có thể ăn được từ 30 - 40g thịt cá hồi/bữa. 
• Từ 4 tuổi trở lên: bé có thể ăn được 50 - 60g thịt cá hồi/bữa. 

Nếu bé có biểu hiện dị ứng thì nên ngừng cho ăn và khám bác sĩ. 

Sau khi cho bé ăn thịt cá hồi thì không nên cho bé ăn các loại hoa quả như nho, hồng… có thể sẽ gây ra triệu chứng đau bụng, buồn nôn…

Hi vọng những cách nấu cá hồi cho bé trên đây sẽ giúp mẹ chế biến nhiều món cá hồi phù hợp với từng độ tuổi để bé yêu nhà mình nhanh lớn, khỏe mạnh, thông minh, phát triển toàn diện.